Bắt đầu ngày mới bằng một bữa sáng hạnh phúc không chỉ giúp bạn nạp năng lượng cho cơ thể mà còn mang lại nhiều lợi ích cho tinh thần. Khi bạn thưởng thức những món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, não bộ sẽ sản sinh ra serotonin – hormone tạo cảm giác vui vẻ và lạc quan. Từ đó, bạn sẽ cảm thấy tràn đầy năng lượng, hứng khởi để bắt đầu một ngày mới sức sống.
Thức ăn chúng ta chọn để bắt đầu buổi sáng có thể ảnh hưởng đáng kể đến mức độ hạnh phúc. Dưới đây là một số gợi ý của chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Thị Hà (Viện Dinh dưỡng) giúp bạn chuẩn bị một bữa sáng hạnh phúc và khỏe mạnh.
1. Yến mạch
Yến mạch là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp bạn no lâu và cải thiện sức khỏe tiêu hóa. Nó cũng là nguồn cung cấp carbohydrate phức hợp tuyệt vời, giúp tăng mức serotonin, một loại hormone quan trọng trong việc điều chỉnh tâm trạng. Các nhà khoa học đã chứng minh, việc tiêu thụ yến mạch có thể làm tăng đáng kể việc sản xuất serotonin.
Bạn có thể nấu yến mạch với sữa, nước hoặc nước dùng, và thêm trái cây, các loại hạt hoặc mật ong để tăng thêm hương vị. Bạn cũng có thể làm salad yến mạch với trái cây và các loại hạt. Yến mạch cung cấp năng lượng, trái cây cung cấp vitamin và chất xơ, các loại hạt cung cấp protein và chất béo lành mạnh.
2. Sinh tố chuối hạnh nhân
Chuối rất giàu tryptophan, một loại axit amin được cơ thể chuyển hóa thành serotonin, thường được gọi là “hormone hạnh phúc”. Một số nghiên cứu dinh dưỡng nhấn mạnh rằng chế độ ăn giàu tryptophan có liên quan đến việc tăng cường ổn định tâm trạng và hạnh phúc tổng thể.
Trộn một quả chuối với sữa hạnh nhân, một nắm hạnh nhân và một thìa mật ong. Món sinh tố này không chỉ nhanh chóng và dễ dàng mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B6, đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh tâm trạng.
3. Pudding hạt chia với quả mọng
Hạt chia chứa nhiều axit béo omega-3, có liên quan đến việc giảm các triệu chứng trầm cảm và lo lắng. Nghiên cứu được công bố trên Frontiers in Psychology cho thấy omega-3 có hiệu quả trong việc tăng mức serotonin, từ đó cải thiện tâm trạng.
Hãy ngâm hạt chia trong nước cốt dừa qua đêm. Vào buổi sáng, bạn cho thêm các loại quả mọng tươi như dâu tây và quả việt quất vì chúng có nhiều chất chống oxy hóa. Bữa sáng này không chỉ hỗ trợ sức khỏe tinh thần mà còn mang đến sự khởi đầu sảng khoái cho ngày mới.
4. Salad đậu xanh nảy mầm
Đậu xanh nảy mầm là nguồn cung cấp protein và vitamin B, cả hai đều cần thiết cho chức năng dẫn truyền thần kinh, điều chỉnh tâm trạng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chế độ ăn nhiều rau mầm có thể giúp cải thiện sức khỏe tinh thần và tâm trạng tổng thể.
Kết hợp đậu đã nảy mầm với cà chua xắt nhỏ, dưa chuột và rau mùi, thêm một chút nước cốt chanh, một chút muối đen cho vừa ăn. Món salad này không chỉ bổ dưỡng mà còn giúp bạn cảm thấy no và no lâu hơn.
5. Sữa đông với mật ong và các loại hạt
Sữa đông là nguồn cung cấp men vi sinh tuyệt vời, có lợi cho sức khỏe đường ruột. Đường ruột khỏe mạnh có liên quan đến việc cải thiện tâm trạng và tinh thần minh mẫn.
Thưởng thức một bát sữa đông đơn giản phủ một thìa cà phê mật ong, một nắm các loại hạt sẽ cung cấp năng lượng, duy trì tâm trạng cân bằng suốt cả ngày.
6. Bánh mì kẹp trứng và bơ đậu phộng
Bánh mì kẹp trứng là món ăn đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng. Bạn có thể thêm phô mai, rau củ hoặc thịt nguội để tăng thêm hương vị. Bánh mì cung cấp tinh bột, trứng cung cấp protein, bơ đậu phộng cung cấp vitamin B và chất béo lành mạnh.
7. Cháo cá hồi rau củ
Cá hồi cung cấp omega-3, rau củ cung cấp vitamin và chất xơ, giúp bạn no lâu và khỏe mạnh.
Bên cạnh việc lựa chọn thực phẩm phù hợp, bạn cũng nên tạo bầu không khí vui vẻ khi ăn sáng để tăng thêm cảm giác hạnh phúc. Hãy dành thời gian thưởng thức bữa sáng một cách chậm rãi, thư giãn và trò chuyện cùng những người thân yêu.
